【編輯推薦】品茶圖鑑：214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片（精裝版）－陳奕琴

品茶圖鑑：214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片（精裝版）

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中國是茶的原產地，也是茶文化的故鄉。中華民族最早發現、栽培、加工和品飲茶葉。在中國人的生活中，茶不僅是解渴的飲料，更是生活文化中精緻風雅的一部分。「寒夜客來茶當酒」，以茶會友、客來敬茶是中華民族的傳統禮節。「柴米油鹽醬醋茶」，茶更是中華民族家庭生活開門七件事之一。如今，世界上有50多個國家種茶、160多個國家和地區的人民飲茶，茶已遍及全世界，儘管飲茶習俗因各國的國情和文化特徵而有所差異，但均源自中華。

在漫長的歷史歲月中，茶由藥用變為飲用，由粗放煎飲發展為細斟慢啜的品飲藝術。隨著科學技術的發展，對茶的研究由茶葉的外觀深入到茶葉的內質，從單純味覺的享受發展為內含成分的利用。茶的魅力長盛不衰。當跨入一個新世紀時，讓我們追溯歷史，綜觀幾千年中華茶業的發展歷程；放眼現代，瀏覽豐富多彩的中華茶類和品飲方式。

本書特色

中國茶的歷史、基礎知識、茶葉的製作、中國茶的種類

收錄精彩豐富的中國茶知識

●全彩圖解? 從乾茶的形狀、茶湯的顏色、茶葉底的圖片到多樣的飲茶習慣與豐富的營養成分，詳盡解說，簡單明瞭。

●收錄豐富? 附上214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片，初學者也能駕輕就熟。

●精裝出版? 我們用認真的心去對待每一種好茶，希望您也可以與我們一同仔細品味。

新聞分享

台北日系五星級飯店「大倉久和大飯店」遭爆使用過期冷凍蝦、發霉芋頭等食材，飯店已經出面坦承疏失，並向消費者道歉，但台北市衛生局今（14）日稽查大倉久和發現其廚房環境也髒亂不堪，不但冰箱不潔、食材放置地面，菜刀消毒櫃內更有蟑螂出沒，缺失多達6項，要求2天內限改，否則要一併開罰。

台北市衛生局今天上午接獲檢舉後便前往稽查，現場發現缺失包括：1.作業區內冰箱風扇、外圍及內部不潔、2.烤箱上方食材暴露、3.冷藏庫內食材放置地面、4.冷藏冷凍庫有8項海鮮等食材未標示有效日期、5.菜刀消毒櫃內有蟑螂出沒、6.烹調區上方燈罩不潔。

台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理說，一般稽查，只要有3項衛生缺失已經很誇張，但大倉久和多達6項，衛生情形堪慮，因此不像一般業者限期改善期間為3到7天，衛生局要求業者必須在2天內、即3月16日前改善完成，屆期未改善，將依違反食品安全衛生管理法規定，開罰6萬元以上、2億元以下罰鍰。

至於使用逾期食材部分，王明理表示，雖然飯店已「自白」，但衛生局還要進一步比對去年9月到10月的進貨量及報廢量，待完成行政調查後，若違規屬實，同樣可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。

台北市衛生局強調，後續也會依照現行《台北市食品安全自治條例》第6條規定，查獲案件違規屬實，將按罰鍰實收數，最高可核發50%檢舉獎金予具名檢舉人。

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